今回訪問:2020/10/20


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たまたま信号待ちしてた時に左側を見たら・・・


福生は外国か!



カッコイイじゃね~か!羨まし~じゃね~か!
(どなたの家か存じませんが、勝手にすみません)




ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、東京にたった1軒だけしかない[山岡家/瑞穂店]へ。


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まるでコラボっているかのように『鬼』の文字が・・・
そう言えば、現在の社会情勢的にのギンガムチェックの服を外で着れなくなったと、笑えるSNSがあったっけな。しばらくはこんな感じでしょうよ、イイじゃないの悪いニュースじゃないからさ!


山岡家 えびまぜそば

今回の目的は、「鬼煮干し」と同時リリースされているこの限定を食べに。山岡家の海老シリーズにハズレなし!ただ汁なしの海老は、記憶の限り今回が初めて。さてさて、どうなることやら。


11:35入店 先客5~6(後客10くらい)
最近?思うのだが、昔感じた強い豚骨臭が店内で一切感じないんだけど・・・なぜだ?鼻が慣れたとかそうゆう話じゃなく、例のヤツを感染して味覚と嗅覚がど~のこ~のってわけでもない。外にいるときは、ちゃんと感じるからね。
コロナ対策で換気能力でも上げたのだろうか?前回ノーディスタンスなんて書いちゃったけど、見えない所で対策しているのかも。(ただの気のせいかも)


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今日のイメージは出来ている。ここでの汁なし系の食べ方は、直近数回ですでに極めちゃったからね!


20201020山岡家1


調整は麺の硬さのみ可能なので、ろんもちヤワで!
そうそう、いつまでか知りませんが、現在サービス券2倍出し実施中。Tシャツ狙いの方はチャンスです。



しばらくすると・・・



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ついこないだまで超レアメニューだった汁なしも、ぶっちゃけ見慣れてきた感が・・・。飽きてきたわけじゃないんだけど、ファーストインプレッションでそそることも無くなったんだな~って。

まあ、海老のイ~香りはしますけど。


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トッピングは、コロチャ(増量分含む)・メンマ・長ネギ・小口ネギ・刻みタマネギ・干し海老・卵黄。


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予め混ぜられていないタイプだから、先ずはレンゲ&箸のダブルハンドでしっかり混ぜ込みます。

おお、大盛りどっしり!


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これ、やたら美味いじゃないの!
どちらかと言うと香りが先行するタイプだけど、しっかり海老の味も前面に出されている。塩っぱいタレ自体の風味が良く、卵黄と混ざってメッチャ塩梅に纏っている。たっぷり入った干し海老の存在も大きいですね。
ただ、以前あった海老ラーメンの海老的な香ばしさは、今回搭載されていない感じ。(いずれ、載せてくるでしょうけど)

しっかし、このヤワにしたモッチモチの麺と相性良いわ~


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チョット餃子で小休止。
ニンニクと酢と醤油、8:0.5:1.5くらい。そう、ほぼニンニク。大根おろしのように使います。これが美味いの!サービス券で無料だから、尚更美味いの!


で、ここから後半戦・・・


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麺を6~7割くらい食べたあたりで、割スープを申請しときます。(先に注文しちゃうとヌルくなるので、後申請のが絶対吉)
それをおもむろにドクドクドク・・・と、好みの加減で入れちゃいます。今回は全部入れちゃいました。


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まさに、限定の「海老ラーメン」そのもの。今更サプライズ感は無いけど、フォームチェンジで2度楽しめるお得感はある。

また、ニンニクはどのタイミングで入れても良いが、今回このラーメンフォームの時にたっぷり入れました。入れれば入れるほど昇華する。ふわ~っと海老が立ち昇って、またまた美味い!
あぁぁ(*´Д`*)💦


で、ここからが〆・・・


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玉子かけご飯を、ドッボ~ン!
なぜここに新たな干し海老が…って?  フフフ、餃子の画像で気付かれた方もいるでしょうが、こうすることをイメトレしていたので、予め干し海老の一部を避難させておいたのです。

すゝめ賢い!


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ほら正解!
先ず、干し海老が正解。口慣れたところへ追い海老的になって、〆までしっかり海老感で満たされます。
もう一つは、コロチャ増しが正解。この頃の塩気は、割スープや飯や卵で薄まっちゃっているので、コロチャの甘塩っぱさが良いアクセントになっている。意識して残したわけでもないが、増しといて良かったとホント思った。


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豚骨スープあっての山岡家だと思っている。汁なし系はスープが無いから、その分らしさを感じ難いが、こうやって楽しめば汁なしも悪くない。

そうやって考えると、歴代の限定ラーメンが、汁なし(油そば)系となって登場してきてもいいかもね。勝手な妄想ですけど・・・ヒャッヒャッヒャッ



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/9/11
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店舗DATA

(住所)東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1
(電話番号)042-556-3382
(営業時間)24時間
(定休日)無し
(席数)カウンター16席 ボックス席12席 小上がり席36席
(喫煙)完全禁煙
(駐車場)24台